單項選擇題屬于有毒動物毒性物質(zhì)的是()。
A.秋水仙堿
B.組胺
C.氰苷類
D.毒蕈毒物
E.酮酸
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1.單項選擇題一旦環(huán)境溫度為18~21°和相對濕度在()%以上時、糧食均易受到害蟲的污染及繁殖。
A.35
B.45
C.55
D.65
E.75
2.單項選擇題植酸屬于哪種添加劑?()
A.防腐劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.抗氧化劑
3.單項選擇題下列哪種毒物損壞視神經(jīng)、造成視神經(jīng)萎縮、視力減退,甚至雙目失明?()
A.二噁英
B.甲醛
C.甲醇
D.多氯聯(lián)苯
E.苯并芘
4.多項選擇題食品工廠用水分為()等。
A.一般生產(chǎn)用水
B.特殊工藝用水
C.冷卻用水
D.飲用用水
5.多項選擇題亞硝酸鹽污染源及污染途徑有()
A.蔬菜變質(zhì)腐爛
B.蔬菜腌制時,鹽濃度低于15%
C.剩菜儲存不當(dāng)
D.作為食品添加劑使用過量
E.誤飲亞硝酸鹽含量過高的水
6.單項選擇題通過動物試驗,以現(xiàn)有的技術(shù)手段和檢測指標(biāo)觀察到與受試物有關(guān)的毒性作用最大劑量稱為()。
A.半數(shù)致死量
B.絕對致死量
C.最小致死劑量
D.最大有害作用劑量
E.致死量
最新試題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型:填空題
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
題型:多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
題型:多項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機制為()。
題型:填空題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項選擇題
下列關(guān)于物理性洗滌的有()
題型:多項選擇題
運輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型:多項選擇題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括()
題型:多項選擇題