A.調(diào)味品品種及用量
B.主配料的原料及數(shù)量
C.菜肴的名稱和定價
D.服務(wù)程序和要求
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A.盡量選取曲線
B.盡可能集中
C.進(jìn)出門分設(shè)
D.客用通道與服務(wù)通道交叉設(shè)置
A.咖啡廳
B.廚房
C.酒水間
D.前廳
A.餐飲是以手工勞動為基礎(chǔ)的
B.顧客的差異大
C.過程復(fù)雜
D.依賴性強(qiáng)
A.6
B.8
C.9
D.10
A.超額預(yù)訂
B.時滯控制
C.折扣配置
D.升檔銷售
A.只強(qiáng)調(diào)飯店的短期利益
B.過分地強(qiáng)調(diào)提高客房的出租率
C.過分地強(qiáng)調(diào)提高客房價格
D.沒有考慮房價與出租率的關(guān)系,也沒有考慮兩者不同的結(jié)合點(diǎn)所造成的營業(yè)收入的不同
A.顧客至上
B.物超所值
C.服務(wù)至上
D.物有所值
A.當(dāng)?shù)貏趧恿Τ杀厩闆r
B.經(jīng)濟(jì)實(shí)力
C.競爭形勢
D.顧客流量
A.飯店客房的布局和裝修盡可能營造一種溫馨家庭的情調(diào)
B.加強(qiáng)對顧客的有效控制,以盡可能減少噪音和各種干擾
C.服務(wù)人員的態(tài)度做到主動熱情、親切禮貌
D.客房保持干凈,用白色作為裝修的主色
A.餐飲價格
B.客房價格
C.預(yù)訂金
D.入住折扣
最新試題
飯店前廳客戶檔案管理的主要內(nèi)容有()。
如果發(fā)生顧客食物中毒事件,則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任的說法正確的有()。
飯店設(shè)備使用的規(guī)章制度主要包括()。
餐廳的音樂設(shè)計應(yīng)注意的事項(xiàng)有()。
關(guān)于升檔銷售,下列說法正確的有()。
廚房的設(shè)計和布局必須達(dá)到的要求包括()。
餐廳服務(wù)的要求,可以用()來概括。
判斷飯店設(shè)備是否完好的標(biāo)準(zhǔn)不包括()。
利用率低、修理技術(shù)不復(fù)雜、能及時提供備用機(jī)、實(shí)行預(yù)防維修在經(jīng)濟(jì)上不合算的飯店設(shè)備應(yīng)當(dāng)采用()的方式。
飯店可以采用"三線兩點(diǎn)"控制法來設(shè)計餐飲收入內(nèi)部控制的程序。關(guān)于"三線兩點(diǎn)",下列說法正確的有()。