下列哪種方式更有利于保留蔬菜中的維生素？

A.不保留外皮
B.先切后洗
C.切成小細(xì)塊
D.急火快炒
正確答案：D

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單項選擇題

高鹽飲食為什么會增加得高血壓的風(fēng)險？

A.使體液的滲透壓增高
B.鹽到血液里不溶解
C.鹽不利于利尿
D.鹽會刺激血管收縮

單項選擇題

正確食用豆角類食物的方法是充分加熱至熟透，這么做的原因是（）

A.高溫能夠殺死豆角中的細(xì)菌
B.高溫能夠使豆角的營養(yǎng)素充分釋放
C.生豆角中所含的毒素皂苷在其熟透之后能夠被分解破壞
D.加熱能保持營養(yǎng)

單項選擇題

下列食品中哪種食物成分最健康？（）

A.飽和脂肪和酒精
B.鈣和維生素
C.反式脂肪酸和咖啡因
D.代可可脂和植物奶油

單項選擇題

為什么胃酸偏多的人不宜飯前空腹吃柿子？

A.容易形成胃柿石
B.容易引起腹瀉
C.容易造成胃穿孔
D.容易引起胃痛

單項選擇題

貧血者不宜吃含什么多的水果？

A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.鞣酸
D.堿性物質(zhì)

單項選擇題

胃腸道潰瘍病人不宜吃哪種水果？

A.檸檬
B.蘋果
C.香蕉
D.梨

單項選擇題

水果中的纖維素主要作用是？

A.擴充血管
B.吸收腸道脂質(zhì)
C.提供能量
D.提神

單項選擇題

食用下列哪一種食物不會引起中毒等健康問題？

A.未煮熟的四季豆
B.發(fā)芽的土豆
C.變綠的豆芽

單項選擇題

從冰變成水的過程稱為？

A.蒸發(fā)
B.凍結(jié)
C.凝結(jié)
D.熔解