單項選擇題

康德認為，人類經(jīng)驗中有并不來源于經(jīng)驗的成分。認識的過程不是對象為我們立法，而是“人為自然立法”。（）

A、錯誤
B、正確
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多項選擇題

康德的“三大批判”是指（）

A、《經(jīng)驗主義批判》
B、《判斷力批判》
C、《實踐理性批判》
D、《純粹理性批判》

單項選擇題

提出“一切歷史都是當(dāng)代史”的學(xué)者是（）。

A、克羅齊
B、柯林伍德
C、貝克爾
D、布羅代爾

單項選擇題

《英國叛亂與內(nèi)戰(zhàn)史》的作者是（）。

A、克拉倫敦
B、馬基雅維利
C、霍布斯
D、約翰·洛克

單項選擇題

本課程講解的音樂風(fēng)格仿作訓(xùn)練沒有包含（）。

A、新浪漫主義時期音樂
B、古典主義時期音樂
C、浪漫主義時期音樂
D、新古典主義時期音樂

單項選擇題

泡芙是用（）制作的面團。

A、冷水面團
B、溫水面團
C、燙制面團
D、油酥面團

多項選擇題

蛋白發(fā)泡過程可分為（）階段。

A、粗泡期
B、濕性發(fā)泡期
C、棉花期
D、干性發(fā)泡期

多項選擇題

慕斯淋面的注意事項？（）

A、淋面前，保證慕斯經(jīng)過冷凍硬度足夠大，表面足夠平整。
B、淋面順滑無氣泡。
C、淋面醬做好后，需放冰箱冷藏靜置6小時以上使用，目的有兩個：一是消泡；二是讓糖結(jié)晶使淋面更亮。
D、控制淋面的濃稠度。若太稠會導(dǎo)致淋面流動性差，表皮偏厚，不易于抹平，太稀則會導(dǎo)致流動性太強，不易于停留在慕斯表面。
E、控制好淋面時的溫度。最好控制在30℃-35℃之間，具體使用的溫度需要根據(jù)產(chǎn)品和室溫進行調(diào)整。
F、一次沒有用完的淋面，可以貼上保鮮膜，放進冰箱冷藏儲存，儲存溫度在3-8℃，一個月之內(nèi)都可以隨時取出，隔水加熱到適宜的溫度繼續(xù)使用。