精細化學工程香料學章節(jié)練習(2018.03.23)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
黃色至淺綠色液體，具有強烈的尖刺的香氣，奶油香氣。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。
參考答案：（1）物理方法：分餾、冷凍結晶。
（2）化學方法：亞硫酸氫鈉法、硼酸酯法、酚鈉鹽法。
參考答案：
源于海貍，香成分主要是生物堿和吡嗪等含氮化合物。
參考答案：
淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。
參考答案：
淡黃色晶體，具有優(yōu)雅而又濃郁的麝香香氣。用于化妝品香精和皂用香精中，調配粉末型香精。
參考答案：（順-3-己烯醇）無色油狀液體，具有強烈的新鮮嫩草青葉香氣，廣泛用于日化香精和食用香精中，香氣濃烈，食用劑量小。 參考答案：
描述某種香精或加香制品的整體香氣類型或格調
參考答案：
用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蠟色素等雜質，再將乙醇蒸出，得到的殘余物稱為凈油。
