精細化學工程香料學章節(jié)練習(2019.05.13)

來源:考試資料網(wǎng)
2.名詞解釋桃醛
參考答案:淡黃色至黃色黏稠液體,強烈的果香,桃子和杏仁樣香韻,主要用于桃子、櫻桃食用香精。
3.名詞解釋香豆素Coumarin
參考答案:

白色晶體,強烈又甜韻的草香和辛香香氣,稀釋時有干草和煙草香韻,用于調(diào)配煙用香精和日用香精。

4.名詞解釋HCA
參考答案:

淡黃色液體,具有持久的茉莉花香,略有梔子花和藥草香氣,是配制樹蘭花油的很好原料,少量用于食用香精中。

5.名詞解釋乙酸葉醇酯
參考答案:無色至淡黃色液體,具有強烈新刈草清香香氣。用于高檔香水和化妝品香精調(diào)配,用于多種蔬菜香精。
參考答案:是指燃吸時對感官各部位的刺激程度和煙堿對喉部的沖擊強度。分好,即無刺激性、勁頭適中、較好,即略有刺激性、勁頭小、尚好、即...
10.名詞解釋香基(Base)
參考答案:

由數(shù)種香料組合而成得香精的主劑,具一定香氣特征,代表某種香型。一般作為香精中的一種原料來使用