生物化學酶章節(jié)練習(2020.04.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋α－淀粉酶與β－淀粉酶

參考答案：二者的區(qū)別在于α－淀粉酶是一種內(nèi)酶，可以跨越淀粉分子的α－1，6鍵到分子內(nèi)部進行隨機切割，所得的...

2 酶活性是指（）

3.名詞解釋鹽析沉淀

當鹽濃度升高到一定濃度時，蛋白質(zhì)和酶的溶解度隨著鹽濃度的升高而不同程度的下降并前后沉淀析出

4.填空題琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制劑有（）、（）等。

參考答案：丙二酸；戊二酸

5.問答題天然酶在應用中的一些缺陷（為什么需進行固定化）

參考答案：1、酶穩(wěn)定性差，易變性失活
2、酶和底物只能反應一次，難于回收利用，不僅成本高，而且難于連續(xù)化生產(chǎn)。

6.名詞解釋標志酶

通?？梢詫⒅环植加诩毎麅?nèi)某個特定組分的酶稱為標志酶，可以將它作為細胞組分鑒別的依據(jù)，甚至可以判別組織或器官是否發(fā)生病變。

7.問答題如何控制有機介質(zhì)中酶催化反應的條件？（有機介質(zhì)中酶催化反應的條件及其控制）

參考答案：①有機介質(zhì)中酶催化反應的類型：合成反應、轉(zhuǎn)移反應、醇解反應、氨解反應、異構(gòu)反應、氧化還原反應、裂合反應；
②...

8.問答題簡述米氏常數(shù)Km的物理意義。

參考答案：Km是當酶促反應速度達到最大反應速度一半時的底物濃度。Km是酶的特征常數(shù)之一，只與酶的性質(zhì)有關，與酶的濃度無關；Km受p...

9.問答題什么是酶的活性中心？活性中心的構(gòu)成？

參考答案：活性中心：是指酶分子中直接與底物結(jié)合并完成酶催化反應的結(jié)構(gòu)區(qū)域，該部位化學基團集中，并構(gòu)成一定空間構(gòu)象。
活...

10.名詞解釋抑制作用和失活作用

參考答案：有些物質(zhì)能與酶分子上的某些基團，主要是活性中心的一些基團結(jié)合，使酶活性中心的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)生改變，從而引起酶活力下降或喪失...