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動物血和肝臟是補鐵的最佳食物,哪種食物可以促進鐵的吸收
答:
維生素 C 可以促進鐵的吸收。
鐵是人體必需的微量元素,參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的合成,是構(gòu)成人體血液、骨骼、神經(jīng)等的主要成分。缺鐵會引起貧血、免疫功能低下等問題。
動物血和肝臟是補鐵的最佳食物,其中鴨血的鐵含量最高,每 100 克含鐵 30.5 毫克。但動物血和肝臟中的鐵為三價鐵,不能直接被人體吸收,需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二價鐵才能被吸收利用。維生素 C 可以將三價鐵還原為二價鐵,促進鐵的吸收和利用。
因此,在進食動物血和肝臟時,可以同時食用一些富含...
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*重要提示:科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù),如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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