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問&答

扁豆與蘑菇肉一起炒食會(huì)導(dǎo)致食物中毒嗎

答：扁豆與蘑菇肉一起炒食，通常不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

扁豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及多種微量元素，蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，二者搭配可以為人體提供更豐富的營養(yǎng)。

但在扁豆炒蘑菇時(shí)，一定要將扁豆徹底炒熟，以避免其中的皂苷和血球凝集素等天然毒素對(duì)人體造成危害。同時(shí)需注意蘑菇的選擇，避免誤食毒蘑菇導(dǎo)致食物中毒。

此外，食物中毒的原因較多，建議在食用扁豆與蘑菇肉后，如出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，應(yīng)考慮食物中毒的可能，建議及時(shí)就醫(yī)診治。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。