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燒烤時(shí)使用的木簽變黑會(huì)致癌嗎
答:
燒烤時(shí)使用的木簽變黑,可能是由于燃燒不完全或高溫炭化導(dǎo)致的,這些黑色物質(zhì)中可能含有一些致癌物質(zhì),如多環(huán)芳烴、苯并芘等,但并不能確定一定會(huì)致癌。
在燒烤過(guò)程中,木簽表面的有機(jī)物在高溫下會(huì)分解,產(chǎn)生黑色的碳化物質(zhì),同時(shí),木簽中的水分和油脂也會(huì)隨著高溫蒸發(fā),使得木簽表面變得干燥和黑暗。
這些黑色物質(zhì)中的一些化學(xué)物質(zhì)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)歸為可能的人類(lèi)致癌物,如多環(huán)芳烴、苯并芘等,但并沒(méi)有確鑿的證據(jù)表明這些物質(zhì)會(huì)直接導(dǎo)致人類(lèi)癌癥。
然而,燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧和...
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*重要提示:科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù),如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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