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報檢員供港澳蔬菜填空題每日一練(2016.08.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題炸響鈴、燒鵝脖屬（）菜名。

參考答案：仿真型

2.填空題食用方法寫實型的代表菜有（）羊肉、拔絲蘋果、涮羊肉。

參考答案：手扒

3.填空題以（）命名的菜品可分為原料、烹調(diào)方法、食用方法寫實型。

參考答案：寫實型

4.填空題最能體現(xiàn)（）的菜肴有栗子白菜、豆腐燒鯽魚、翡翠蝦仁、木犀肉。

參考答案：營養(yǎng)互補

5.填空題儀器鑒別酒質(zhì)具有一定的（）性、權(quán)威性、實際性。

參考答案：科學(xué)

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