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上海住院醫(yī)師腫瘤學(xué)放射治療科填空題每日一練(2017.01.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題在油脂中常用的三種抗氧化劑（）、（）、（）。

2.填空題同質(zhì)多晶是指（）。油脂中常見的同質(zhì)多晶有（）種，其中以（）型結(jié)晶結(jié)構(gòu)最穩(wěn)定。（）型的油脂可塑性最強。

3.填空題人體一般只能利用D-構(gòu)型（）。

4.填空題按照我國的食品添加劑編碼系統(tǒng)，防腐劑的分類號是（）。

5.填空題在果醬加工中往往在濃縮臨近終點時才添加果膠，原因（）。