營(yíng)養(yǎng)(師)蛋白質(zhì)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.14)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中（）。

2 下列哪項(xiàng)是常用來(lái)評(píng)價(jià)兒童食品中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)？（）

3 氮平衡的計(jì)算公式是（）。

4 影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括（）。

5 與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是（）。