不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）