單項選擇題西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。

A.以展示盤為中心，餐具由外向里擺放
B.餐刀刀背向右
C.小杯在左、大杯在右
D.左叉右刀


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）

A.按程序為客人訂蛋糕
B.告知客人蛋糕要提前一天訂現(xiàn)在訂不了
C.告訴客人蛋糕可以寫字

2.單項選擇題陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）

A.聯(lián)系禮賓先幫忙叫的士在酒店門口等
B.提醒客人酒店附近有公交車站
C.帶客人到酒店門口等車
D.做好歡送客人服務

3.單項選擇題餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。

A.色彩艷麗
B.黃色菊花
C.玫瑰花
D.白色黃色

4.單項選擇題當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）

A.請客人稍等一等在等
B.把空布菲盤收掉
C.請客人稍等馬上讓廚房添加、或告知客人先取其他菜肴此道菜會為其送到您桌上
D.告訴客人會讓廚房加菜

5.單項選擇題當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）

A.把紙巾盅收掉
B.繼續(xù)收臺當沒看見
C.先停下手中的活幫客人添加紙巾
D.上報餐廳管理人員