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判斷題食物中毒按中毒病因分類，分為細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物中毒、化學(xué)性食物中毒三大類。

1.判斷題白果是一種很有營養(yǎng)的食物，因此，食用白果沒有限制。

2.判斷題把明蝦貼在肥肉或面包上時，明蝦應(yīng)該先裹上窩貼漿。

3.判斷題核桃仁的加工方法是拌入枧水腌制5分鐘，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水滾制，邊滾邊擦，去掉外衣。去衣后反復(fù)換水洗擦，滾去堿味。

4.判斷題粵菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

5.判斷題干貨原料要進(jìn)行烹調(diào)，全部都要用水進(jìn)行漲發(fā)，目的是使其恢復(fù)原狀。