單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子
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1.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
A.焯水
B.腌制
C.煮熟
D.蒸熟
2.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
3.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
A.筷子
B.牙簽
C.竹簽
D.勺子
4.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。
A.晾干
B.焯水
C.腌制
D.冷凍
5.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
A.豆腐
B.冬瓜
C.南瓜
D.黃瓜
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題