判斷題阿貝折射儀測(cè)定油類(lèi)樣品后的棱鏡表面可用脫脂棉蘸取酒精或乙醚、二甲苯等進(jìn)行擦拭。
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保存樣品方法的要求有（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
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肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。
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（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
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食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類(lèi)的。
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
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