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判斷題

啤酒的表面張力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久掛杯。

答案：錯(cuò)誤

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發(fā)酵液中的熱凝固物、冷凝固物去除不徹底，會(huì)使啤酒難以過(guò)濾澄清。

答案：正確

啤酒的殺口感與啤酒pH值有關(guān)。

答案：正確

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