單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是（）

A.加尿素
B.透析法
C.加過(guò)甲酸
D.加重金屬鹽


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（）

A.穩(wěn)定性增加
B.表面凈電荷不變
C.表面凈電荷增加
D.溶解度最小

2.單項(xiàng)選擇題在pH=6的溶液中，下列氨基酸中哪個(gè)帶凈負(fù)電荷？（）

A.脯氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.組氨酸
D.谷氨酸

3.單項(xiàng)選擇題中斷α－螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基是：（）

A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.脯氨酸
D.谷氨酸

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）

A.氫鍵
B.疏水鍵
C.鹽鍵
D.二硫鍵
E.肽鍵