]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）