判斷題天然香料的提取主要是水蒸氣蒸餾、揮發(fā)性溶劑浸提、壓榨法等，一般將其加工為精油或浸膏的形式。
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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