單項選擇題TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
A.檸檬酸
B.磷酸
C.NaCl
D.EDTA
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1.單項選擇題用于植物油抗氧化效果較好的是（）
A.AP
B.TBHO
C.BHA
D.BHT
2.單項選擇題下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.對羥基苯甲酸甲酯
D.富馬酸二甲酯
3.單項選擇題只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
A.丙酸
B.富馬酸二甲酯
C.乳酸鏈球菌素
D.納他霉素
4.單項選擇題在中國魔芊膠屬于（）
A.普通食品原料
B.新資源食品
C.食品添加劑
D.藥食兩用物質(zhì)
5.單項選擇題下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
A.脫支酶
B.絲氨酸蛋白酶
C.β-淀粉酶
D.糖化酶