下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。