下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構的物質(zhì)，甜度最高的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）