單項選擇題目前我國飯店普遍采用的組織形式是（）

A．直線制
B．職能制
C．直線職能制
D．矩陣制


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1.單項選擇題飯店標出的客房價格只包括客人的住宿費用，不包括其他服務(wù)費用的計價方式稱為（）

A．美式計價
B．歐式計價
C．歐陸式計價
D．百慕大計價

2.單項選擇題對直意指揮描述不正確的有（）

A．是指揮者用明確無誤的信息對下屬發(fā)出不可更改的指令
B．其前提是那些環(huán)境情況清楚、指令下達迅速、效率高低可控的事情
C．有利于培養(yǎng)與下屬的感情
D．其形式是直接下指令，通常采用是或不是表達形式的指令

3.單項選擇題飯店員工招聘時機，除了要考慮飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營需要以外，還需要考慮（）

A．競爭者規(guī)模擴張情況
B．飯店經(jīng)營目標
C．社會勞動資源狀況
D．飯店經(jīng)營淡旺季

4.單項選擇題飯店工作培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）

A．專業(yè)外語、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)技能和技巧、食品飲料知識和衛(wèi)生防疫知識等
B．形體培訓(xùn)、飯店禮節(jié)禮貌、主要客源國禮儀等
C．安全保衛(wèi)與保密知識、飯店消防知識等
D．專業(yè)外語、服務(wù)技能和技巧、飯店禮節(jié)禮貌等

5.單項選擇題以下對設(shè)備的自然壽命描述正確的是（）

A．從設(shè)備生產(chǎn)完成到設(shè)備廢棄
B．從設(shè)備開始使用到其機件磨損而無法使用為止
C．從設(shè)備開始使用到因功能落后而被淘汰
D．從設(shè)備生產(chǎn)完成到因功能落后而被淘汰