問答題

【簡答題】談談無蒸煮工藝的發(fā)展概況？

答案： 1.生料發(fā)酵節(jié)能方面最理想，但工業(yè)上還不多，主要是酶量用量大，污染危險性大。
2.低溫液化雖然節(jié)能上與生料發(fā)酵...
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【簡答題】連續(xù)蒸煮工藝有什么優(yōu)點？
答案： 連續(xù)蒸煮較間歇蒸煮具有如下的：
（1）淀粉利用率高蒸煮醪的質(zhì)量可以從外觀色度，味道和淀粉顆粒來判斷半成品的質(zhì)量...
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【簡答題】蒸煮工藝有幾種流程？
答案： 間歇蒸煮工藝、連續(xù)蒸煮工藝、罐式連續(xù)蒸煮工藝、管式連續(xù)蒸煮工藝、塔式連續(xù)蒸煮工藝。
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