原料蒸煮時獲、耗蒸氣量如何計算？

外觀糖

萬年槽

簡述常用的化學藥品濃度

尾級雜質(zhì)

如何估算酒母醪中氮源的添加量？

如何計算任意濃度（容量）酒精中純酒精含量？

簡述滅菌溫度和時間關(guān)系表

如何估算調(diào)整釀度的酸、醪的添加量？

如何估算已知成分的糖蜜發(fā)酵醪發(fā)酵后的含酒分和最低殘?zhí)欠郑?/p>