單項(xiàng)選擇題鐘鳴鼎食”是指（）的飲食文化特征。
A.新石器時(shí)代
B.青銅器時(shí)代
C.鐵器時(shí)代
D.瓷器時(shí)代
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1.單項(xiàng)選擇題古代有一種下部燒水煮湯，上部蒸干食的復(fù)合炊具，稱作（）
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
2.單項(xiàng)選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開(kāi)始了蒸煮這種中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
3.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)最終與動(dòng)物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而（）
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
4.問(wèn)答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。
5.問(wèn)答題試述中國(guó)飲食文化21世紀(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題