填空題（）是餐飲企業(yè)一切業(yè)務(wù)活動(dòng)的總綱。
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3.多項(xiàng)選擇題影響廚房員工崗位的因素有哪些（）
A.人員數(shù)量
B.生產(chǎn)規(guī)模
C.廚房布局設(shè)備
D.員工技術(shù)水平
E.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間
4.多項(xiàng)選擇題在對(duì)廚房進(jìn)行崗位人員的選擇應(yīng)注意的兩點(diǎn)（）
A.量才使用，因崗定人
B.不斷優(yōu)化崗位組合
C.要考慮對(duì)崗位人員的素質(zhì)要求
D.盡可能照顧員工的意愿
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于廚房生產(chǎn)工藝流程的是（）
A.原料的驗(yàn)收
B.原料的初加工
C.原料的切割與配份
D.以上都對(duì)
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題