問(wèn)答題簡(jiǎn)述白葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.問(wèn)答題白葡萄酒釀造工藝的特點(diǎn)有哪些？
3.問(wèn)答題在葡萄酒的釀造中，二氧化硫有何重要的作用？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大曲酒的生產(chǎn)工藝。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大曲白酒的生產(chǎn)方法。
6.問(wèn)答題根據(jù)制曲過(guò)程中控制曲坯最高溫度的不同，可將大曲分為哪幾種？
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述白酒的分類(lèi)。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述淀粉質(zhì)原料乙醇發(fā)酵的過(guò)程。
10.問(wèn)答題酒精酵母的特性有哪些？
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題