呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

在生產實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。