葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

SO2氣體傷害常見于（）

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當早采收。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。