在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a品，應該適當早采收。