單項(xiàng)選擇題下列為鮮味劑的是（） 

A.亞硝酸鈉
B.谷氨酸鈉
C.碳酸鈉
D.亞硫酸鈉


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1.多項(xiàng)選擇題下列是我國(guó)允許使用的食用色素，屬于合成色素的是（）

A.莧菜紅
B.辣椒紅
C.胭脂紅
D.梔子黃

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑的是（） 

A.糖精
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.阿斯巴甜

3.多項(xiàng)選擇題下列為關(guān)于某些食品添加劑攝入量的問題，不正確的是（）

A.成人每天味精攝取量最好不超過6克，孕婦和孩子少食為好
B.味精對(duì)人體無(wú)毒，攝入多少可不限制
C.食鹽的攝入量增加會(huì)使高血壓發(fā)病率提高，因此吃鹽不宜過多，每天吃鹽量不宜超10克
D.糖精無(wú)毒，攝入多少也不加限制

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于化學(xué)合成防腐劑的是（） 

A.蜂膠、殼聚糖（甲殼素）
B.山梨酸
C.丙酸鈉
D.苯甲酸鈉

5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)生咸味的主要離子為（）

A.氫離子
B.鈣離子
C.氯離子
D.鈉離子、鉀離子和鎂離子