單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，能引起蛋白質(zhì)變性的是（）。

A.氯化鈉
B.硫酸銨
C.醋酸鉛
D.水


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1.單項(xiàng)選擇題下列因素中，不能使蛋白質(zhì)變性的是（）。

A.加AgNO3
B.紫外線照射
C.加（NH4）2SO4
D.加熱

2.單項(xiàng)選擇題重金屬鹽中毒時，應(yīng)急措施是立即服用大量的（）。

A.生理鹽水
B.冷水
C.牛奶
D.食醋

3.單項(xiàng)選擇題下列試劑中，能與雞蛋清溶液產(chǎn)生顏色反應(yīng)的是（）。

A.酒精
B.醋酸鉛
C.氫氧化鈉
D.濃硝酸

4.單項(xiàng)選擇題下列各組物質(zhì)中，用斐林試劑不能鑒別的是（）。

A.蛋白質(zhì)與氨基酸
B.蛋白質(zhì)與葡萄糖
C.蛋白質(zhì)與麥芽糖
D.蛋白質(zhì)與甲醛溶液

5.單項(xiàng)選擇題濃HNO3濺在手上，皮膚顯黃色，再滴加稀氨水后，又變?yōu)槌壬姆磻?yīng)，稱為（）。

A.縮二脲反應(yīng)
B.黃蛋白反應(yīng)
C.水解反應(yīng)
D.變性作用