判斷題氨基酸的水溶液顯中性。

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2.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的有（）。

A.蛋白質(zhì)是高分子化合物
B.蛋白質(zhì)具有兩性電離和等電點(diǎn)
C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
D.蛋白質(zhì)分子的主鍵是肽鍵

3.多項(xiàng)選擇題下列試劑中，能使蛋白質(zhì)變性的有（）。

A.強(qiáng)酸
B.強(qiáng)堿
C.重金屬鹽
D.水

4.多項(xiàng)選擇題在等電點(diǎn)時(shí)，有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的有（）。

A.蛋白質(zhì)呈電中性
B.蛋白質(zhì)的溶解度最大
C.蛋白質(zhì)的滲透壓最小
D.蛋白質(zhì)的黏度最小

5.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)和氨基酸都具有的性質(zhì)有（）。

A.兩性電離和等電點(diǎn)
B.茚三酮反應(yīng)
C.縮二脲反應(yīng)
D.水解反應(yīng)