單項選擇題下列與講究公德相違背的行為是（）。
A.明碼標價
B.童叟無欺
C.嚴把質(zhì)量
D.以次充好
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1.單項選擇題講究公德要求從業(yè)人員（），不損害國家和集體利益。
A.愛崗敬業(yè)
B.講究質(zhì)量
C.操作規(guī)范
D.公私分明
2.單項選擇題（）不屬于勞動者工資的范圍。
A.獎金
B.計件工資
C.計時工資
D.困難補助
3.單項選擇題米粉面坯是用（）和水調(diào)制而成的面坯。
A.米粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉
4.單項選擇題為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項耗費之和是（）的概念。
A.主料成本
B.廣義成本
C.燃料成本
D.人工成本
5.單項選擇題黃油在面點制作中具有良好的（）、起酥性和可塑性。
A.膨松性
B.漲發(fā)性
C.可口性
D.乳化性
最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題