取雞內臟時，需要先將（）剝離。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。