以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。