烹飪藝術造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調和、節(jié)奏韻律和（）

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯(lián)想。

烹飪原料的整形之美突出表現了烹飪原料自然線條之美，給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質感。

色調是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調被吸收，一部分色調被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調。

席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心，有中點和西點之別，要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。

形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術的一種練習方法。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

一道熱菜的制作，它包括了原料的選擇，刀工處理，主輔料的搭配，調味技術的運用火候的靈活掌握，裝盤技術，菜肴的配器以及上菜的服務技巧和餐廳環(huán)境的匹配等。

冷菜在我國產生的比較早，據史料記載早在先秦中期就已經產生了。

調料之色的調配是指合理運用調味品的色彩調配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。