單項(xiàng)選擇題各種調(diào)味品具有不同的呈味成分，其中錯(cuò)誤的說(shuō)法是（）

A.飴糖的主要成分是麥芽糖
B.冰糖的主要成分是蔗糖
C.味精的主要成分是5’—肌苷酸
D.糖精的主要成分是鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽


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2.單項(xiàng)選擇題下列果品中，屬于仁果類(lèi)的是（）

A.桃
B.梨
C.柑桔
D.葡萄

3.單項(xiàng)選擇題面筋存在于（）

A.面粉之中。
B.面團(tuán)之中。
C.面粉和面團(tuán)中均存在。
D.面粉和面團(tuán)中均不存在。

4.單項(xiàng)選擇題下列魚(yú)翅中，品質(zhì)最好的是（）。

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

5.單項(xiàng)選擇題哈士蟆油是用中國(guó)林蛙的（）制成的干制品。

A.脂肪
B.輸卵管
C.卵巢
D.結(jié)締組織