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黃曲霉毒素以花生和玉米的污染最為嚴(yán)重。
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食入動物的甲狀腺后引起中毒的潛伏期一般為12-24小時,可表現(xiàn)為心跳減慢、皮疹等。
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食品毒理學(xué)評價中,遺傳毒性試驗(yàn)屬于第三階段實(shí)驗(yàn)。
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