單項(xiàng)選擇題食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于（）時(shí)，活性大幅度降低。
A.0.65
B.0.75
C.0.85
D.0.95
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1.單項(xiàng)選擇題表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A.水分活度
B.含水量
C.濕度
D.自由水含量
2.單項(xiàng)選擇題食品中能夠被人體消化吸收和利用以維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的六大營(yíng)養(yǎng)元素為（）。
A.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水
B.脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)、維生素和水
C.蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水
D.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)、和水
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營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，大蔥的莖為短縮莖。
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為促進(jìn)大蔥新根發(fā)育，栽植前剪去蔥苗部分須根，保留3~5cm長(zhǎng)的須根即可。
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爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
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大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下，露天貯存最好在（）℃條件下。
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蔬菜栽培上應(yīng)用的種子含義很廣，概括地說泛指所有的播種材料。
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菜豆水分管理的原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
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種子春化型是從種子萌動(dòng)開始到種子拱土出苗期間可感受低溫通過春化階段。
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大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度。
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種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型：判斷題