單項(xiàng)選擇題堿煉在毛油精煉的過(guò)程中的作用是:()。
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉糖化過(guò)程中,最后生成的物質(zhì)是:()。
A.糊精
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題影響面條質(zhì)量的最大工序是:()。
A.合面和熟化
B.合面和滾軋
C.熟化和滾軋
D.熟化和干燥
3.單項(xiàng)選擇題面粉中含有的()不僅是數(shù)量,其質(zhì)量也影響著所做成的食品的花樣、質(zhì)量的特性。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.面筋
D.淀粉
4.判斷題低溫不能有效地推遲水果、蔬菜后熟。
最新試題
大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度。
題型:判斷題
無(wú)胚乳種子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在()中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
變溫處理是在催芽過(guò)程中,每天給予12~18h的高溫()和12~6h的低溫()交替處理,直至出芽。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜采收前3天應(yīng)澆一次豐產(chǎn)水。
題型:判斷題
同一種或同一類蔬菜應(yīng)通過(guò)(),保證蔬菜產(chǎn)品年均衡供應(yīng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型:判斷題
春季露地播種,多在終霜前幾天,10cm地溫穩(wěn)定在10℃時(shí)進(jìn)行。
題型:判斷題
蔬菜栽培上應(yīng)用的種子含義很廣,概括地說(shuō)泛指所有的播種材料。
題型:判斷題
種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型:判斷題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種,應(yīng)遵循高矮結(jié)合、()的原則。
題型:多項(xiàng)選擇題