問答題

【簡答題】肉腐敗變質的原因及預防措施是什么?

答案:

肉內的組織酶造成的自溶和微生物的作用。
防止方法主要有三條途徑:溫度控制、濕度控制和化學方法。

微信掃碼免費搜題