單項選擇題用于可樂型飲料的酸味劑是（）。
A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述食用香精在食品中的主要作用。
2.問答題香精與香料有何不同？
3.多項選擇題植物性天然香料包括（）。
A、留蘭香油；
B、麥芽酚（合成香料）；
C、香蘭素（合成香料）；
D、甜橙油。
4.多項選擇題配制水溶性香精的稀釋劑可以是（）。
A、蒸餾水；
B、乙醇；
C、甲醇；
D、甘油。
5.多項選擇題從植物中提取出的香料制品可以是（）。
A、精油；
B、浸膏；
C、酊劑；
D、凈油。
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題