填空題()型白酒:蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回味怡暢。
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只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型:判斷題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
拌糟前,潤糧時(shí)間要求不得少于1h,糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項(xiàng)選擇題