即控制氣氛，指控制產(chǎn)品周?chē)娜繗怏w環(huán)境，即在氣調(diào)貯藏期間，選用的調(diào)節(jié)氣體濃度一直受到保持穩(wěn)定的管理或控制。

用熱塑性塑料片材熱成型制成容器，并定量充填灌裝食品，然后用薄膜覆蓋容器口并封合的包裝方法。

食品原料從自然界中采集到加工成食品，最后被人們所食用為止整個(gè)過(guò)程所經(jīng)受的微生物污染。