單項(xiàng)選擇題色氨酸的三個(gè)字母符號(hào)為（）。
A.Gly
B.Ala
C.Leu
D.Trp
E.Thy
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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)（）。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸
E.絲氨酸
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸不能由人體合成（）。
A.甘氨酸
B.色氨酸
C.谷氨酸
D.天門(mén)冬氨酸
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法不作為油脂的鑒定指標(biāo)（）。
A.皂化值
B.酸值
C.堿值
D.碘值
4.單項(xiàng)選擇題在下列物質(zhì)中不具有還原性的二糖是（）。
A.淀粉
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.乳糖
5.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）。
A.鹽鍵
B.疏水鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.范德華力